ปฐมาพาณิชย์ กระเพาะปลา
Fish Maw Products (Kra Pho Pla)
กระเพาะปลา เมนูอาหารจีนจานอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย
จากเดิมที่หารับประทานกันได้เฉพาะในภัตตาคาร ร้านอาหารจีน เท่านั้น จนมาปัจจุบันที่สามารถหารับประทานได้โดยทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นตามห้องอาหาร โรงแรม ร้านต้มขายกระเพาะปลา อีกทั้งยังเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับการจัดเลี้ยงโต๊ะจีนอีกด้วย โดยมีความเชื่อว่ากระเพาะปลานั้นมีสรรพคุณทางยา ช่วยเพิ่มพลัง เป็นอาหารบำรุงสุขภาพเมนูหนึ่ง ที่ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงเลือด ทำให้ร่างกายแข็งแรง จึงนิยมนำมาต้มหรือตุ๋นทานบำรุงให้กับลูกสาวหรือลูกสะใภ้ขณะกำลังตั้งครรภ์ เพื่อเป็นการกินบำรุงคนท้อง สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ เพื่อให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงทั้งต่อตัวคุณแม่ และทารกในครรภ์ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มน้ำนมหลังคลอดอีกด้วย
สำหรับกระเพาะปลานั้น สามารถนำมารับประทานได้ทั้งในรูปแบบ กระเพาะปลาสด, กระเพาะปลาดิบ และกระเพาะปลาทอด/กระเพาะปลาแห้ง ซึ่งกระเพาะปลาทอดนั้นถือเป็นรูปแบบที่เป็นที่นิยมนำมาใช้ทำรับประทานมากที่สุด มีกรรมวิธีคือ นำกระเพาะปลาสดมาทำความสะอาดและตากให้แห้งแล้วจึงนำไปทอดให้พองเหลืองกรอบ โดยกระเพาะปลาที่เราพูดถึงกันนั้น แท้จริงแล้วไม่ได้เป็นส่วนกระเพาะปลาอาหารของปลาแต่อย่างใด แต่เป็นส่วนถุงลมของปลาที่ช่วยในการลอยตัวในน้ำ จึงจะเห็นได้ว่ากระเพาะปลาจะมีความเหนียวหยุ่นที่ผิว ซึ่งกระเพาะปลานั้นมีหลากหลายเกรด หลายชนิด ตามแต่ละชนิดและขนาดของปลาที่นำมาใช้ทำตัวกระเพาะปลา รวมไปถึงวิธีการทอดกระเพาะปลา เช่น การทอดแบบมีน้ำมันหรือที่เราเรียกกันว่ากระเพาะปลาแบบหนัก และแบบน้ำมันน้อย หรือกระเพาะปลาแบบเบานั่นเอง
กระเพาะปลาแต่ละแบบจึงมีราคาที่แตกต่างกันไป โดยการเลือกใช้หรือเลือกซื้อกระเพาะปลานั้น สามารถเลือกได้ตามวัตถุประสงค์ในการต้มกระเพาะปลา ได้แก่การนำไปต้มขายหรือต้มรับประทานเอง เนื้อสัมผัสของตัวกระเพาะปลาแบบที่ชอบ และงบประมาณที่ตั้งไว้
โดยเมนูกระเพาะปลาที่เป็นที่นิยม ได้แก่ กระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลาผัดแห้ง และยำสามกรอบ
เครื่องเทศและสมุนไพร
SPICES AND HERBS PRODUCTS (KRUENG TED)
เครื่องเทศ (Spices) สมุนไพร (Herbs)
ตามหลักแล้วจะแยกออกเป็นสมุนไพรกับเครื่องเทศ
เครื่องเทศ โดยทั่วไปหมายถึง ส่วนที่เรานำเมล็ด เปลือก เกสร หรือดอกมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือยา แต่หากเป็นสมุนไพรจะเป็นส่วนหัว ส่วนใบ ราก ลำต้น หรือส่วนอื่นๆ ของพืชนั้นๆ ทั้งนี้อาจเป็นเรื่องที่ไม่ง่ายนักที่จะจำแนกให้แยกออกจากกันอย่างชัดเจน พืชบางชนิดอาจเป็นได้ทั้งเครื่องเทศและสมุนไพร โดยขึ้นอยู่กับส่วนที่นำมาใช้
รายการสินค้า
-
กระเจี๊ยบแห้ง (Roselle Flower)
฿65.00 – ฿300.00 -
กระเพาะปลาตงเต็งเบา (Tong Teng-Bao Fried Fish Maw)
฿480.00 – ฿1,820.00 -
กระเพาะปลาตัวยำ (Tua Yum Fried Fish Maw)
฿140.00 – ฿460.00 -
กระเพาะปลาตั่วไคเบา (Tua Kai-Bao Fried Fish Maw)
฿230.00 – ฿980.00 -
กระเพาะปลาลิ้นมังกร / ทองก้อน (Lin Mung Korn Fried Fish Maw)
฿350.00 – ฿580.00 -
กระเพาะปลาหางมั้วเข้ม (Hang Mua-Kem Fried Fish Maw)
฿260.00 – ฿480.00 -
กระเพาะปลาหางมั้วเล็ก (Hang Mua-Lek Fried Fish Maw)
฿230.00 – ฿700.00 -
กระเพาะปลาอี่เซ้งเบา (Ei Seng-Bao Fried Fish Maw)
฿470.00 – ฿1,800.00
Food for health


เมนูกระเพาะปลาน้ำแดง
กระเพาะปลา มือใหม่หัดเข้าครัวหลายคน เมื่อได้เห็นวัตถุดิบกระเพาะปลาแล้ว อาจจะงง... เรามาดูกันดีกว่า ว่ากระเพาะปลาน้ำแดงชามเด็ดนั้น มีวิธีทำกันอย่างไร!


ประโยชน์ของกระเพาะปลา
กระเพาะปลา อุดมด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยบำรุงร่างกาย ชาวจีนนิยมใช้ตุ๋นกระเพาะปลาดิบให้กับลูกสาว หรือลูกสะใภ้ทาน ในช่วงตั้งครรภ์


ต้มน้ำสมุนไพรเองได้
น้ำสมุนไพร ช่วยดับกระหาย คลายร้อน อีกทั้งได้ประโยชน์ ดีต่อร่างกาย, ต้มเองได้ไม่ยาก สามารถปรับระดับความหวาน ความเข้มข้นรสชาติ ได้ตามต้องการ