พริกไทย ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Pepperชื่อวิทยาศาสตร์ Piper nigrum Linn.วงศ์ Piperaceaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น พริกน้อย (ภาคเหนือ) พริก (ภาคใต้) พริกขึ้นก พริกไทยดํา พริกไทยล่อน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์พริกไทยเป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้… Read More »พริกไทย สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

อาหารโต๊ะจีน คําว่า “โต๊ะจีน” ตรงกับคําว่า “กินโต๊ะ” จากภาษาจีน โดยมีบันทึกโบราณในสมัย ราชวงศ์ถัง โดยปราชญ่ “หั่งหยู” กล่าวว่าพบประเพณีการกินโต๊ะของคนจีนแต้จิ๋วที่ นิยมกินของกึ่งดิบกึ่งสุก เช่น หอยแครงลวก ปลาดิบ หอยนางรม… Read More »อาหารโต๊ะจีน เรื่องราวและวัฒนธรรม

ผิวมะกรูด – ใบมะกรูด ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Leech Lime, Kaffir, Mauritrus papeda, Porcupine Orange ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus hystrix DC.วงศ์ Rutaceaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น ส้มกรูด ส้มมั่วผี (ภาคใต้), มะขุด มะขุน (ภาคเหนื… Read More »ผิวมะกรูด-ใบมะกรูด สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

โป๊ยกั๊ก (จันทน์แปดกลีบ) ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Chinese Star Aniseชื่อวิทยาศาสตร์ Ilicium verum Hook. f.วงศ์ Iliciaceaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น จันทน์แปดกลีบ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์โป๊ยกั๊ก เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีลักษณะเป็นพุ่ม … Read More »โป๊ยกั๊ก สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

เปราะหอม ชื่อวิทยาศาสตร์ Kaempferia galanga Linn.วงศ์ Zingiberaceae ชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น หอมเปราะ (ภาคกลาง) ว่านหอม ว่านตีนดิน ว่านแผ่นดินเย็น (ภาคเหนือ) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นพืชล้มลุกมีอายุเพียง 1 ปี มีลําต้นหรือเหง้… Read More »เปราะหอม สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

เทียนข้าวเปลือก ชื่อสามัญ Fennelชื่อวิทยาศาสตร์ Foeniculum vulgare Mill.วงศ์ Umbelliferaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น เทียนแกลบ ยี่หร่าหวาน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เทียนข้าวเปลือก เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับผักชีแต่มีลําต้นสูงกว่า … Read More »เทียนข้าวเปลือก สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

ตะไคร้ ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Lemongrassชื่อวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus (DC.) Stapf.วงศ์ Graminaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น ไคร (ภาคใต้) จะไคร (ภาคเหนือ) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ตะไคร้เป็นพืชล้มลุก ขึ้นรวมกันเป็นกอแน่น โดยมีเหง้… Read More »ตะไคร้ สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

ดีปลี ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Long Pepperชื่อวิทยาศาสตร์ Piper chaba Vahl.วงศ์ Piperaceaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น ดีปลีเชือก (ภาคใต้) ประดงข้อ ปานนุ (ภาคกลาง) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ดีปลีเป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับพริกไทยและพลู เป… Read More »ดีปลี สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

ดอกจันทน์ ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ ดอกจันทน์เทศ Mace, ลูกจันทน์เทศ Nutmeg, Myristicaชื่อวิทยาศาสตร์ Myristica fragrans Houtt (M. officinalis L.f)วงศ์ Myristicaceaeชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น จันทน์บ้าน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์จันทน์เทศ… Read More »ดอกจันทน์ สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร

ดอกคําฝอย ชื่อสามัญ/ชื่ออังกฤษ Safflowerชื่อวิทยาศาสตร์ Carthamus tinctorius Linn.วงศ์ Compositae ชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น คํา (ทั่วไป) ดอกคํา คํายอง คํายุ่ง คําหยม (ภาคเหนือ) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเป็นพุ… Read More »ดอกคำฝอย สาระน่ารู้เครื่องเทศและสมุนไพร