ซุปเยื่อไผ่

ส่วนผสม
เยื่อไผ่แห้ง 20 กรัม
ซี่โครงหมูหั่นท่อนสั้น 450 กรัม
เก๋ากี้ 10 กรัม
ห่วยซัว 10 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ํา 5-6 ดอก
น้ําซุปหรือน้ําเปล่า 3 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ําตาลกรวด 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธี ทํา
1. แช่เยื่อไผ่ในน้ําเย็นประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม นําขึ้นมาตัดเป็นท่อนสั้น

2. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักไว้ จากนั้นนําไปต้มในน้ําซุป ใส่เก๋ากี้ ห่วยซัว และเห็ดหอมลงไป ใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ําตาลกรวด เกลือป่น และพริกไทยป่น ชิมรสให้ออกกลมกล่อม เค็มนิดๆ และหอม พริกไทย

3. ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อนๆ