กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูอาหารจีนยอดนิยม กับเนื้อสัมผัสนุ่มๆ แน่นๆ โอบอุ้มด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่แทรกซึมอยู่ภายใน เสิร์ฟร้อนๆให้ความอบอุ่น สดชื่น บำรุงร่างกาย โดยวิธีการทำกระเพาะปลาน้ำแดงนั้น มีขั้นตอนหลักๆ เพียง2ขั้นตอน ก็คือ การล้างเพื่อเอาน้ำมันออก และการต้มกระเพาะปลากับน้ำซุป …ว่าแล้ว ก็ไปทำพร้อมกันเลยดีกว่า!
–
กระเพาะปลาน้ำแดง
มีส่วนผสม ดังนี้
1.) กระเพาะปลา – 100 กรัม
2.) เนื้ออกไก่ – 1 อก
3.) เนื้อปูนึ่งสุก – 1 ขีด
4.) เห็ดหอม – 10 ดอก
5.) ไข่นกกระทา – 10 ฟอง
6.) เหล้าจีน – 1 ช้อนโต๊ะ
7.) กระเทียม (ตำ) – 1 หัว
8.) รากผักชี – 4 ต้น
9.) เม็ดพริกไทยขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
10) น้ำสะอาด – 7 ถ้วยตวง
11.) แป้งฮ่องกง – 1/2 ถ้วยตวง
12.) ต้นหอมซอย – 1 ถ้วยเล็ก
–
วิธีทำ/ขั้นตอนการทำ
1.) นำกระเพาะปลาไปต้มกับน้ำเปล่า พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่เหล้าจีน ประมาณ ครึ่งทัพพีลงไป
2.) พอต้มเดือดสักพัก ก็นำกระเพาะปลาขึ้นมาล้างน้ำ ขยำเอาน้ำมันออก สัก2-3รอบ แล้วบีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางพักสะเด็ดน้ำไว้
3.) ตั้งหม้อต้มให้เดือดใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม นำซุดซอสที่ผสมไว้ปรุงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4.) เมื่อเนื้อไก่เริ่มนุ่ม ให้ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอมลงไปต้มในน้ำซุป ลองชิมตัวซุปและปรับรสชาติตามต้องการ
5.) จากนั้นให้ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำเปล่า แล้วทยอยเทลงไป เพื่อให้ได้ระดับความข้นของน้ำซุปที่ต้องการ เมื่อข้นได้ที่ ก็ใส่ไข่นกกระทา(ถ้ามี)ลงไปต้ม จากนั้นจึงปิดเตาเป็นอันเสร็จ
6.) ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี ได้ออกมาเป็นกระเพาะปลาน้ำแดงชามร้อนๆอร่อย พร้อมเสิร์ฟให้ได้อิ่มอร่อยกัน!!
————————————————–
ร้านปฐมาพาณิชย์ – 益豐棧 : กระเพาะปลาแท้ เครื่องเทศ
: จำหน่ายกระเพาะปลา เครื่องเทศ เห็ดหอม หนังหมู ใบไผ่
–
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม/สั่งซื้อปลีก-ส่ง
โทรติดต่อ 02-221-1709, 02-224-7556, 081-499-9955
FB: www.fb.com/patamapanich
LINE@: https://bit.ly/Patamapanich
แผนที่: https://goo.gl/maps/QJ3HCTTtbCE2
.
#กระเพาะปลา #กระเพาะปลาทอด #กระเพาะปลาแท้ #กระเพาะปลาแห้ง #เยาวราช #ปฐมาพาณิชย์ #เครื่องเทศ #กระเพาะปลาเยาวราช #เห็ดหอม #อิ่มอุ่น #สูตรกระเพาะปลาน้ำแดง #วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง #วิธีล้างกระเพาะปลา #พริกไทยขาว #แป้งมันฮ่องกง #กระเพาะปลาน้ำแดง