กระเพาะปลาน้ำแดง

กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูอาหารจีนยอดนิยม กับเนื้อสัมผัสนุ่มๆ แน่นๆ โอบอุ้มด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่แทรกซึมอยู่ภายใน เสิร์ฟร้อนๆให้ความอบอุ่น สดชื่น บำรุงร่างกาย โดยวิธีการทำกระเพาะปลาน้ำแดงนั้น มีขั้นตอนหลักๆ เพียง2ขั้นตอน ก็คือ การล้างเพื่อเอาน้ำมันออก และการต้มกระเพาะปลากับน้ำซุป …ว่าแล้ว ก็ไปทำพร้อมกันเลยดีกว่า!

–

กระเพาะปลาน้ำแดง

มีส่วนผสม ดังนี้

1.) กระเพาะปลา – 100 กรัม

2.) เนื้ออกไก่ – 1 อก

3.) เนื้อปูนึ่งสุก – 1 ขีด

4.) เห็ดหอม – 10 ดอก

5.) ไข่นกกระทา – 10 ฟอง

6.) เหล้าจีน – 1 ช้อนโต๊ะ

7.) กระเทียม (ตำ) – 1 หัว

8.) รากผักชี – 4 ต้น

9.) เม็ดพริกไทยขาว – 1 ช้อนโต๊ะ

10) น้ำสะอาด – 7 ถ้วยตวง

11.) แป้งฮ่องกง – 1/2 ถ้วยตวง

12.) ต้นหอมซอย – 1 ถ้วยเล็ก

–

วิธีทำ/ขั้นตอนการทำ

1.) นำกระเพาะปลาไปต้มกับน้ำเปล่า พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่เหล้าจีน ประมาณ ครึ่งทัพพีลงไป

2.) พอต้มเดือดสักพัก ก็นำกระเพาะปลาขึ้นมาล้างน้ำ ขยำเอาน้ำมันออก สัก2-3รอบ แล้วบีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางพักสะเด็ดน้ำไว้

3.) ตั้งหม้อต้มให้เดือดใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม นำซุดซอสที่ผสมไว้ปรุงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4.) เมื่อเนื้อไก่เริ่มนุ่ม ให้ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอมลงไปต้มในน้ำซุป ลองชิมตัวซุปและปรับรสชาติตามต้องการ

5.) จากนั้นให้ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำเปล่า แล้วทยอยเทลงไป เพื่อให้ได้ระดับความข้นของน้ำซุปที่ต้องการ เมื่อข้นได้ที่ ก็ใส่ไข่นกกระทา(ถ้ามี)ลงไปต้ม จากนั้นจึงปิดเตาเป็นอันเสร็จ

6.) ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี ได้ออกมาเป็นกระเพาะปลาน้ำแดงชามร้อนๆอร่อย พร้อมเสิร์ฟให้ได้อิ่มอร่อยกัน!!

————————————————–

ร้านปฐมาพาณิชย์ – 益豐棧 : กระเพาะปลาแท้ เครื่องเทศ

: จำหน่ายกระเพาะปลา เครื่องเทศ เห็ดหอม หนังหมู ใบไผ่

–

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม/สั่งซื้อปลีก-ส่ง

โทรติดต่อ 02-221-1709, 02-224-7556, 081-499-9955

FB: www.fb.com/patamapanich

LINE@: https://bit.ly/Patamapanich

แผนที่: https://goo.gl/maps/QJ3HCTTtbCE2

.

#กระเพาะปลา #กระเพาะปลาทอด #กระเพาะปลาแท้ #กระเพาะปลาแห้ง #เยาวราช #ปฐมาพาณิชย์ #เครื่องเทศ #กระเพาะปลาเยาวราช #เห็ดหอม #อิ่มอุ่น #สูตรกระเพาะปลาน้ำแดง #วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง #วิธีล้างกระเพาะปลา #พริกไทยขาว #แป้งมันฮ่องกง #กระเพาะปลาน้ำแดง